Dinkel och aprikoser

Jag bakade ett nytt bröd igår. Det var himmelskt gott och innehöll ingen jäst. Jag trodde det skulle vara svårt att få till brödet så det blev bra men lättare bröd har jag nog aldrig bakat! Det blev ganska sött med alla aprikoser så antingen kan man minska aprikosmängden eller använda det som ett nyttigare fikabröd. Här kommer i alla fall receptet:5 dl siktat dinkelmjök, 275 g
1 dl fiberrika havregryn
200 g torkade aprikoser
2 dl blandade nötter, t.ex hassel- och valnötter
1/2 dl linfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl youghurt 3%
(jag använde grekiskt youghurt, 10%)

Topping
2 msk solroskärnor
2 msk pumpakärnor

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång bakform ca 1, 5 liter med matfett.
2. Blanda dinkelmjöl och havregryn i en bunke. Skär aprikoserna i bitar.
3. Blanda aprikoser, nötter, linfrön, bikarbonat och salt i mjölblandningen. Rör ner youghurten och blada till en kladdig deg. Häll degen i formen. Strö på toppingen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet svalna på gallar.

Jag har varmluftsugn och där blir alltid allt bränt om jag kör hela den tid som står i receptet så det här brödet tog jag ut 20 min tidigare vilket verkade vara perfekt!!

Vad jag gjorde kvällen före.

Ja men upp till bevis då! Vad blev det av de storslagna planerna jag hade igår? Jo, det blidde polkagrisbiscotti (godaste biscotti jag vet) och pepparkaksmuffins (muffins med pepparkakskryddor. Gott!!).

Jag drog fram mina pärlor och fick ihop ett armband som jag blev rätt nöjd med. Lite isigt sådär. De som kan vår inredning utan och innan kan se att jag använt Evert Taubes hatt som fotoplats.
Som synes godkände Evert själv inte alls detta utnyttjande av hans hatt. Han blev sur!

Figurfarligt!

Här i veckan gjorde jag världens underbaraste kola, eller fudge som jag tyckte den var mer lik eftersom jag anser att kola är mycket segare. Får lov att aldrig mer laga den efter jul när jag ska bli av med mina sista gravidkilon. Jobbigt att den var så lätt att göra bara! Absolut något för den som gillar lakrits och framförallt salt! Men jag antar att man kan utesluta lakritsen om man bara vill ha en chokladig smak.

Till ca 50 st behövs:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
2,5 tsk lakritspulver eller ca 10 krossade turkisk peppar
1 citron, det rivna skalet (tvättas noga innan)
1 tsk flingsalt

Klä en form, ca 15×20 cm, med ett smort bakplåtspapper. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp under omrörning och koka kraftigt tills termometern visar 123 grader eller tills smeten klarar kulprovet (tog ca 20 min). Rör ner lakritsen.

Häll smeten i formen, strö över flingsalt och citronskal och låt stelna i kylskåpet. Klipp eller skär kolan i ca 50 bitar.

Pipparkakor

I dag var jag, John och mamma på julmarknad. Jag hittade 3 roliga kakformer som passade vår familj. Till Calle blev det en döskalle och en motorcykel. Till mig en fjäril. Vi var även på Ikea och där hade de kakformer som såg ut som olika djur. Älg ska bli roligast att baka!! Så under kvällen har jag fixat ihop en pepparkaksdeg och ska förhoppningsvis hinna baka ut en i morgon. Det luktar riktigt juligt i köket nu vill jag lova!!

Husligheten själv

Det kanske inte är den moderna kvinnobilden alls och sticker säkert i ögonen på en och annan feminist (innebär inte att jag inte ser mig själv som en feminist) när jag säger att jag trivs väldigt bra med att vara mammaledig. Att gå hemma och pyssla, vara med mitt barn, stryka gardiner och baka. Just nu känns det som att jag aldrig någonsin vill gå tillbaka till att arbeta heltid. Det är dock bara en sida av mig och det finns massa annat jag också gillar att göra såklart. Ingen har väl bara en sida kan jag tänka mig.

Jag kan inte säga att jag inte trivts när jag har gått här hemma och pyntat under helgen, bakat lite kakor och umgåtts med vänner. Helgen blir så mycket mer när man inte är dödligt trött efter en hård vecka på ett jobb där man är rejält underskattad. Innan John föddes och jag slutade jobba var jag gråtfärdigt trött varje fredag och dessutom väldigt frustrerad av att arbeta på en arbetsplats som inte alls såg till elevernas bästa och där det kändes som att jag var den enda som värnade om dem och slogs för dem. Den senaste tiden har jag knappt fått något som man kan kalla ordentlig sömn på nätterna. Ändå är jag mycket mycket piggare på dagarna nu än vad jag var när jag jobbade. Nu när jag har barn vill jag ännu mindre ha ett sådant jobb igen för nu är tiden med mitt barn som är det allra viktigaste. Inte särskilt moderna tankar det heller.

Men om jag kan jobba under 80% sedan ska jag göra det. John är bara liten en gång. Modernt, nej. Dock tror jag inte det finns någon förälder som hellre vill jobba än att vara med sina barn. Jag kan inte tro det faktiskt. Alla har inte möjligheten såklart men önskan kan man ju ha. Ja, nu blev det här inlägget att handla om lite annat än jag tänkt mig men får väl ändå dela med mig av mina pynt- och kakbilder!

Hoppas ni också har haft en fin helg!!

Advent står för dörren

Jag kan inte riktigt fatta att det är första advent på söndag. För mig är det fortfarande augusti och John är nyfödd. Tiden bara rusar och snart är det jul igen. Första julen med barn! Det är så många jular som vi trott varit den sista utan barn bara för att komma fram till ännu en jul utan barn och ännu en och ännu en…Men nu är det slut! Jag ser faktiskt fram mot hela spektaklet nu när vi har John trots att han inte kommer att få ut så mycket av det än!

Jag bakade lite lussebullar i går och längtar redan till nästa år när John kan vara med och baka och smaka! I natt sov vi alla väldigt dåligt på grund av att John var sitt ovanligt gnälliga jag. Han har ju några tänder som är på väg ner så jag tror det är de som spökar. Feber hade han också i förrgår utan att vara sjuk så det verkar ju hänga ihop.
Så i dag blir det en lugn dag. Det passar ju bra också eftersom den utlovade stormen härjar utanför. Perfekt väder för att mysa inne alltså! Kanske stryker jag några gardiner om andan faller på.

Senaste utvecklingsrapporten lyder (förutom tänderna): Intar krypläge och håller huvudet duktigt, griper allt och för det till munnen, primalskriker glatt och sitter stadigt med stöd. 8700 var vikten vid gårdagens vägning!
Trevlig helg!!

Att göra lite är också att göra

Det är rätt så tråkigt och jobbigt att bara vänta vänta. Jag förstod nog aldrig hur jobbig den sista tiden av graviditeten kan vara. Då tänker jag inte på det faktum att man är tjock och att man har olika mängd krämpor. Väntan är ju nästan hel olidlig! Jag försöker göra så att jag åtminstone gör något litet varje dag för att inte tappa humöret och förgås av tristess. Helt efter vad jag orkar. Och ju närmare BF vi kommer, ju mindre orkar jag göra. Den här dagen räckte det att gå ut i trädgården och plocka en kompott av de bär vi odlar själva. Ingen stor skörd men några hallon, jordgubbar och svarta vinbär blev det i alla fall.

Sedan rörde jag ihop en sockerkaka (för att jag tycker att det är så roligt att baka) och pulade ner alla bären i kakan. Solen sken i dag (passar mitt humör mycket bättre idag än igår) så med kaka, te och en god bok i solen blev dagen riktigt lyckad. Och jag känner att jag åtminstone har gjort någonting med den här dagen.

Kenneth och Jack fick naturligtvis också fika. I form av favoritbenen!

Ikväll tänker jag mig att jag orkar ut på en liten promenad i sommarkvällen med make, mage och vovvar. Det är det lilla som gör mig glad just nu.

Jag har också brist på loppis/auktioner. Sjukt sugen på att gå runt och titta på gamla, fina saker och göra några personliga fynd. Kanske i helgen??

Vit kladdkaka

Jag måste dela med mig av ett supergott och enkelt recept på en vit kladdkaka. Den är enkel att laga och verkligen underbar. Är man dessutom, som jag, ingen fantast av vanlig kladdkaka är det här ett vinnande alternativ. Receptet är taget från boken Söta Saker som är skriven av Therésia Erneborg.

Vit Kladdkaka
200 grader i ugn, ca 15 minuter

2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
100 g vit choklad
2, 5 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, bryt ner chokladen i småbitar och rör tills allt är smällt och blandat. Häll detta i äggsmeten och tillsätt mjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 200 graders ugnsvärme i ungefär en kvart. Pudra över florsocker med hjälp av en tesil.
Klart